Este o făină de panificație folosită în producție la obținerea diverselor specialități de panificație. Aluatul obținut din acest tip de făină este caracteristic unui proces tehnologic standard, cu fermentare mai îndelungată, pretându- se foarte bine atât pentru producția manuală cât și industrială. Produsele de panificație au volum mare, coaja uniform colorată, cu o aromă plăcută, porozitate uniformă și o elasticitate bună a miezului.
